florencia
En esta segunda parte del programa Callejeros Viajeros por Florencia, comienza con la búsqueda de Trufas por un aficionado que utiliza a su perro para esa labor. Con un precio en el mercado de 5000€ el kilo, este manjar es muy apreciado en todas las cocinas.
Pero la parte verdaderamente importate se centra en las Basílica de San Lorenzo, concretamente en las Catatumbas, que es una ciudad subterránea custodiada por los guardeses que viven en una casa privada.
Se entra por la Plaza de San Lorenzo y allí encontramos reminiscencias del quattrocento, con la calle original medieval, un viejo altar, bóvedas, escaleras y celdas donde vivían los seminaristas.
Las calles están renombradas por letras que indican los pasillo. Pasada la zona medieval se llega al renacimiento, a la luz, al claustro de Brunelleschi donde vivía la jerarquía de la iglesia.
En este lugar se encuentra el centro de escucha, un centro de beneficiencia donde se da ropa a los más necesitados además de ayudarles en otros asuntos.
La Basílica de San Lorenzo fue construida entre 1422 y 1470 por el arquitecto Filippo Brunelleschi cumpliendo un encargo de la familia Médici, y hoy sigue siendo una de las mayores iglesias de Florencia.
Es una obra que pertenece al Quattrocento, lo mismo que la plaza en la que se encuentra situada, la cual lleva el mismo nombre y donde hoy se encuentra la sede del mercado en el centro de la ciudad.
Con la llegada del calor, el postre o tentempié más demandado es el helado. Fresco, sabroso, dulce y sano, esta golosina hace las delicias de grandes y pequeños.
La cocina Italiana es famosa además de por su pastas y sus pizzas por sus helados, pero cual es el origen de este postre?
Investigado en la historia hay que decir que el helado no es un invento italiano, si que fue en Italia donde este alcanzó su mayor repercusión, gracias a un maestro pastelero de la ciudad de fiorencia, para después difundirse en la época del renacimiento, allá por el siglo XVI por toda Europa.
Según parece el helado tienen sus orígenes en China sobre el 618-697, años entre los que vivió el rey Tang de Sahng, el cual tenía un formar especial de mezclar hielo con leche. El método sería copiado en otras culturas y de China pasó a la India, seguida de Presia, Grecia y finalmente llegaría a Italia.
Ya en Italia fue Ruggeri, el que revoluciono la idea al presentarse con un postre helado en un concurso convocado por los Médici bajo el lema de “el plato más singular que se fuere nunca visto”, al que estaban llamados los mejores cocineros de la Toscana
El postre helado de Ruggeri impresiono a los jueces, y enseguida se volvió famoso en toda la región.
La mayor difusión llegó de la mano de la reina Catherina de Medici, que un viaje a Marsella quiso impresionar a los franceses e hizo que el cocinero preparara para el banquete famoso helado, cuya receta era básicamente “hielo con azúcar y perfumada”.
El éxito fue rotundo y el famoso pastelero saboreó la miel del éxito, pero también se granjeó las envidia de muchos maestro cocineros florentinos. Por ello en 1533 decidió abandonar la pastelería no sin antes enviará la receta de su famosos postre a la reina, la cual lo difundió por toda Francia.
Pese a ser llevado a Francia, el éxito de helado italiano continuó de la mano del arquitecto, escultor y pintor Bernardo Buontalenti, que era un gran amante de la cocina. También el desarrolló su propia receta de postre helado la cual estaba hecha a base de “zabaione” (crema líquida con yemas de huevo y licor) y de fruta, que cogería el nombre de “helado buontalenti" y después el de "crema florentina” que todavía hoy se puede degustar en las heladerías de Florencia.
Hoy cada año se celebra el Festival del Gelato, por el mes de mayo, donde acuden los mejores maestros heladeros, llegados de todas las artes de Italia, a presentar sus novedades.
Página del festival: http://www.firenzegelatofestival.it/site/home.asp
Florencia es el máximo exponente del arte y la cultura propias del Renacimiento.
Escritores como Dante, Pretarca y Maquiavelo, contribuyeron a su patrimonio literario, pero el mayor reconocimiento se lo llevó Miguel Ángel, Boticelli y Donatello con sus orbras artísticas la que definitivamente la convirtieron en una de las más grandes capitales artísticas del mundo.
Pero para conocer realmente la importancia de esta tierra, hay que remontarse a los etruscos, que ya estaba asentados en sus alrededores de la zona, concretamente en Fiesole, cuando Florencia surgió en el año 59 a.C, como colonia romana.
Fue capturada por los Lombardos en el s.VI, la ciudad emergió tras la Alta edad Media como una ciudad-estado independiente.
Después, en el siglo X.VIII se convirtió en una de las ciudades más importantes y poderosas de Italia, con el florecimiento del comercio textil y lanar, que estaba además respaldado por el poderoso sector bancario.
Fue un momento donde el poder estaba en manos de los gremios, la república florentina, y más tarde el poder pasó a manos de las familias nobles, entre la que destacó la familia de los Médicis, la más importante que ha tenidos la ciudad de Florencia en su historia y que sería recordada por ser unos grandes mecenas y protectores del arte y la cultura.
Florencia vivió bajo su poder, a la que se incorporaría más tarde la Toscana, durante tres siglos, años en los que ejerció de corazón cultural e intelectual de Europa, y se desarrolló como una sociedad cosmopolíta.
Después de ello otros ricos mecenas impulsaron un periodo de intensa producción artística. Escultores, pintores, arquitectos llenaron las calles, iglesias y palacios con algunas de las mejores obras renacentistas del mundo.
En 1737 los Médicis desaparecieron y Florencia cayó bajo el poder Austriaco, y durante un pequeño periodo incluso de Napoleón, hasta la unificación de Italia en 1860. Y entre 1865 y 1871 llegó a ser la capital del nuevo reino de Italia, hasta que Roma cogió su relevo.
fotos de pedritomiguel y david-guerrero.com
Callejeros Viajeros Florencia I
Considerada la capital del arte su población se duplica con la llegada de los turistas. Hasta dos millón de turistas recorren sus calle cada año.
En el centro de Italia, entre colinas, se encuentra esta bella ciudad, lo que hace que su clima sea muy extremo, haciendo que los inviernos sean muy fríos y los veranos, por el contrario, muy calurosos.
Batisterio y Catedral, se podría decir que son sus construcciones más importantes. Se tardaron 150 años en levantarse, en ella participaron 8 arquitectos y su cúpula es la cuarta en el mundo en dimensiones.
Otra importante arquitectura es La Torre Campanaria, es obra de importante pintor del 1300, Giotto, que no la llegó a ver terminada, ya que murió cuando estaba en el segundo nivel. Tiene 84 metros de alta, lo que hizo que Brunelesqui que continuó la obra, ordenara. construir un baño y una cocina para que los operarios no perdieran tanto tiempo al bajar y subir de la cúpula.
En lo alto de la cúpula se encuentra una esfera de bronce revestida con 250 gramos de oro de 24 kilates, que brilla en los días de sol
Y también podemos encontrar la Puerta del Paraiso de Lorenzo Diverti. Compuesta por diez cuadrantes, cada una cuenta una hoistoria diferente “La creación de Adán,” o “El arca de Noe”, pero aclarar que son una copia. A la mitad podemos ver a los autores de la puerta, Lorenzo y su hijo Victorio.
Otro mítico sitio de visita obligada en la ciudad es la Piazza el Mercado. Se trata de el mercado más antiguo, grande e histórico de la ciudad, donde se encuentra la única carnicería equina.
Y hablando de carnicería, junto a la carne de caballo, que cuesta 14,50€ el kilo, del cual se aprobecha todo ( lengua, carrillos, sesos), y aclarar que son animales de cría, encontramos otro de los platos más típicos, la Bisteca Florentina, el Lampredotto y la Popa, que es la ubre de la vaca la cual se cocina empanada, o pasada con harina, tomate, ajo y peregil. Por lo que cuentan es un poco dulce, y su sabor recuerda a la leche.
En Florencia también encontramos la Via o Piazzale Michelangelo, que es el mirador de la ciudad , donde se encuentra también la estatua de David, pero su réplica. Es muy típico que allí se hagan las fotos los novios, y que los transeúntes toquen la cola del vestido de la novia y es que dicen que trae buena suerte.
Desde el mirador se ve la sinagoga, de cúpula verde, el campanario, la catedral, el puente viejo y la basílica monástica de San Miniato, situada a las afueras de Florencia, en la cima de la colina.
En los alrededores de la Basílica se encuentra el Capo Santo Monumental, donde están enterrados los personajes más ilustres de la cuidad como el escritor de Pinoccio, Carlo Lorencinni, y San Miniato, uno de los primeros santos florentinos.
Allí se puede comprar el Licor Benedittino que es muy típico, y el ungüento al Aggio, al ajo, para activar la circulación.
Más en:
Callejeros Viajeros Florencia II
Callejeros Viajeros Florencia III
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Callejeros Viajeros Florencia IIIII
Callejeros Viajeros Florencia IIIIII
El programa de Cuatro, Callejeros Viajeros, dedicó hace unos meses un programa a Florencia, donde descubrimos, a través de sus protagonistas, españoles que viven allí desde hace años como un florentino más, los entresijos de la cuidad, cosas curiosas que no vemos en las guías de viajes, así como las que si y que merecen ser comentadas.
Podemos ver Callejeros Viajeros en seis vídeos de Youtube, que iré comentando:
Callejeros Viajeros Florencia I
Callejeros Viajeros Florencia II
Callejeros Viajeros Florencia III
Callejeros Viajeros Florencia IIII
Callejeros Viajeros Florencia IIIII
Callejeros Viajeros Florencia IIIIII
Hace poco hablando con una amiga que ha viajado mucho, me comentaba que se había sorprendido mucho de la visión que los extranjeros tenía de los españoles.
Pero no penséis que me refiero en el sentido negativo, sino todo lo contrario.
Y entre las cosas que destacaba era el nivel cultural de los españoles, la evolución que había tenido nuestro país, y la cantidad de españoles que viajaban y vivían fuera de España.
La verdad es que se puede decir que en nuestro país entre las aficiones más destacadas, tu pregunta a cualquier persona por sus hobbies, está la de viajar. Y cada día lo hacemos más y mas lejos.
Esto ha llevado a que los programas de viajes proliferen en nuestro país en la que los protagonistas son Españoles ( Valencianos, Madrileños, Aragoneses, Manchegos) los cuales cuentan sus vidas y andanzas en los países de destino, a la vez que nos hacen un recorrido turístico los los lugares de interés más importantes.
Y como este blog trata de Italia, he hecho una recopilación de los programas que han sacado alguna provincia de Italia y este es el listado.
Roma lo encontramos en 3 ocasiones y es que lo han sacado en: Callejeros Viajeros, el programa que actualmente está en emisión de cuatro. En Valencins pel Món, que emite Canal 9. Y el desaparecido Dutifri de Xavier Sardá que emitía Telecinco.
Otras ciudades que hemos podido ver han sido Florencia, Venecia, Turín, y Milán.
Poco a poco los irá dejando, en post posteriores, enlazando y comentando.
Callejeros Viajeros: Florencia, el corazón de Italia.
Callejeros viajeros: Venecia ( la ciudad de los canales).
Callejeros Viajeros Visita Roma La ciudad Eterna.
MXM - Madrileños por el Mundo - Turin.
Valencians pel món: Roma.
Castellano-manchegos por el Mundo: Milán.
DUTIFRI Roma.
Aragoneses por el Mundo, Milán.
Aragoneses por el Mundo, Turín.
