véneto
La zona del noreste de Italia cuenta con una gran variedad de zonas todas digna de contemplar.
Las majestuosas Dolomitas que dominan el norte son el espectacular telón de fondo de muchos pueblos como puede ser Trento, capital de la región. Situado entre Trentino, Alto Adagio (una nevada región montañosa sembrada de castillos e iglesias donde destacan las cúpulas en forma de bulbo al más puro estilo tiroles, y el Véneto, está salpicado de castillos medievales y estaciones de ski.
En la llanura destacan por su arquitectura y museos, Verona, que es una de las ciudades más bellas del Véneto, con el Castelvecchio y un anfiteatro romano donde se ofrecen óperas; Vicenza, ciudad renacentista modelo que alberga numerosos edificios de Palladio, como el Palazzo della Ragione y La Rotonda; y Pacua, donde destaca la Basílica di Sant´Antonio y la Capella degli Scrovegni con frescos de Giotto.
En el interior se pueden contemplar miles de maravillosas villas.
En la laguna encontramos Venecia con sus magníficos monumnetos donde destaca la Basílica de San Marcos, uno de los más bellos edificios bizantinos de europa con un fantástico interior dorado. Y el Palazzo Ducale, obra maestra del gótico veneciano.
En el este encontramos en el Friul, donde se encuentran importantes restos romanos, la ciudad de Udine, que gira en orno a la elegante Piazza de la Libertá, con sus imponentes estatuas de Hércules y el Porticato di San Giovanni; y la ciudad de Aquilea, antes ciudad romana, que contiene restos antiguos.
El Véneto es una de las principales regiones productoras de arroz del país. Esto hace que muchos de sus platos locales lo tengan como ingrediente principal.
Del risotto hay muchas versiones como:
Risotto di Mare, hecho con marisco y tinta de sepia, lo que le da su color oscuro.
En cuestión de Pasta los Bigoli, unos espaguetis gruesos, son los que más gustan.
También tienen una amplia variedad de antipasti y chichetti ( aperitivos y entradas).
Sardinas en escabeche, alcachofas fritas, y bocados de marisco como mejillones, anchoas y alcaparras en salmuera, aceitunas rellenas de anchoas y cangrejo.
En pescados destaca la Zuppa di Pesce, sopa de pescado. El Baccalà alla veneziana, que es un bacalao curado y salado. Y el Sarde in Saor, es una especialidad veneciana hecha a base de sardinas fritas que van marinadas con cebolla agridulce y piñones.
El Carpaccio que es un plato a base de finas lonchas de carne que se come cruda. Normalmente se acompaña con rúcula o jaramago, queso parmesano rayado o en muescas, y va aderezado con aceite de oliva, pimienta y limón. Pero estos va al gusto. Su creador fué Giuseppe Cipriano de Harry´s Bar.
Fegato all Veneziana, es hígado de ternera servido sobre una cama de cebolla.
Tiramisú es el más popular y está hecho con un suave postre a base de cremoso queso mascarpone y suave bizcocho al que se añade azúcar, café y marsala. Y de aquí también son los sorbetes.
Su gusto por el dulce lo encontramos en todo tipo de frutas escarchadas y frutos secos caramelizados.
